Il faut entendre que le poids de corps soit atteint pour obtenir un physique dit « athlétique » c’est à dire volumineux, sec et dessiné.

1. QU’EST-CE QUE LA PROTÉINE ?

C’est la base de l’alimentation et de la complémentation alimentaire car elle nourrit, entretient et maintient la masse musculaire. C’est une molécule composée d’une chaîne d’acides aminés.

2. SON RÔLE ?

La protéine répare la fibre musculaire qui à été endommagée pendant un effort. C’est une chaîne d’acides aminés ( 20 exactement ) qui sera découpée lors de la digestion. Elle joue un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire et dans l’apport de molécules dans le sang.

3. LES DIFFÉRENTS TYPES DE PROTÉINE ?

  • La whey protéine (protéine de lactosérum) : à la base elle est issue du lait et a été obtenue par filtration (protéine de petit lait).
  • La whey protéine pure (concentrée) : c’est la qualité la plus classique de protéine, elle est essentiellement adaptée aux débutants. La concentration de protéine est d’environ 70 g pour 100 g. Elle contient un petit peu de glucides sous forme de lactose et de composés bioactifs.
  • La whey protéine isolate : elle est d’une qualité améliorée et supérieure à la protéine pure (concentrée). Elle est sans lactose (assimilation rapide et facilitée), sans gras, sans sucres ni glucides ni aspartame. La poudre est ultra filtrée et se mélange très facilement. La concentration de protéine est d’environ 80 g pour 100 g. Elle fournit à l’organisme tous les acides aminés indispensables, dont les 9 acides aminés considérés comme essentiels pour la vie.
  • La whey protéine hydrolysate : c’est la meilleure qualité de whey protéine actuellement présente sur le marché. Sa forme hydrolysée en fait une protéine hyper digeste avec un temps d’assimilation très rapide. Elle est composée de protéines prédigérées et est adaptée aux sportifs confirmés. La concentration de protéine est de 85 g à 90 g pour 100 g.
  • La protéine de bœuf : elle est extraite de la viande de bœuf (garantie sans hormones conformément à la législation française). C’est une protéine hydrolysée sans lactose et qui peut contenir de la créatine. Son assimilation et son absorption sont rapides. Elle apporte à l’organisme tous les acides aminés, dont les 9 acides aminés que le corps est incapable de synthétiser, et qui doivent être apportés par l’alimentation. Elle se consomme dans le but de prendre rapidement une masse musculaire sèche.
  • Les protéines dites « végétales » : qui peuvent répondre aux besoins nutritionnels si elles sont associées à une alimentation variée. Les aliments fournissant une source de protéines végétales sont entre autres les légumineuses, les noix, les graines et les céréales. Point important : les protéines végétales contiennent tous les acides aminés essentiels mais en quantité limitée, exception faite pour le soja et le quinoa.

4. COMMENT SE CONSOMME LA PROTÉINE ?

La whey protéine est un complément alimentaire qui se consomme toujours en collation entre les repas et juste après l’effort, afin que le corps ne soit pas en phase de destruction musculaire (catabolisme). Deux doses à chaque prise apporteront 30 g de protéine, ce qui équivaut à manger un blanc de poulet (à titre de comparaison). La whey protéine hydrolysate peut se consommer pendant et tout de suite après l’effort pour que la récupération soit totale.

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